Brunyols de la Garrotxa

Ingredients (per una safata familiar) 500 g de farina 80 g de sucre ½ got de llet ½ got d’aigua 30 g de llevat de París 30 g de llard ½ tasseta (al gust) de ratafia Russet sal suc de llimona   Escalfarem la llet i l’aigua juntes per desfer el llevat. Ho...

Mousse de ratafia Russet i nous

Ingredients (per a 4 persones): 1 litre de crema de llet 200 g de nous 250 g de xocolata blanca 3 fulles de gelatina 1 got petit de ratafia Russet reduïda Muntarem la crema de llet a punt de nata i posarem a desfer la xocolata blanca. En calent tirarem la gelatina,...

Xuixo de poma amb gelat de ratafia Russet

Les postres de Santa Marta Postres representatives de la província de Girona que es van idear el 2002 amb motiu del XXV aniversari de la Federació Provincial d’Hosteleria.   Xuixo Ingredients: brioix poma Grani Smith 200 ml de llet 200 ml de nata 50 g de sucre...

Púding de castanyes amb reducció de ratafia Russet

Ingredients (per a un motlle de cake de 22 cm): 300 g de puré de castanyes 4 ous sencers 130 g de sucre 1 polsim de sal 1 culleradeta de sucre de vainilla 2 dl de nata 300 cl de ratafia Russet   Batrem els ous amb el sucre, la sal, la culleradeta de sucre de vainilla...

Pastís de tardor de magrana amb ratafia

La massa Ingredients: 150 g de farina 75 g de mantega 1 cullerada de sucre fi 1 rovell d’ou 2 cullerades d’aigua freda   Barrejarem la farina amb la mantega, el rovell d’ou, el sucre i l’aigua i en farem una bola que deixarem reposar una mitja...

Trufes gelades de ratafia Russet

Ingredients: 150 g de xocolata negra 150 g de xocolata amb llet 1 ml de nata líquida 2 ml de ratafia Russet fideus de xocolata   Desfarem les dues xocolates al bany maria i les barrejarem bé. Ho deixarem refredar i hi afegirem la nata líquida i la ratafia. Ho posarem...