Ingredients:

ous

sucre

gelatina

nous trinxades

Ratafia Russet

nata semimuntada

Posarem a macerar les nous amb la ratafia.

Farem una pasta bomba fent bullir els rovells d’ou i el sucre. Hi afegirem les fulles de gelatina prèviament remullades i, tot seguit, la ratafia amb les nous.

Finalment hi incorporarem la nata semimuntada i ho deixarem refredar perquè qualli.

Ho presentarem decorat amb gelatina freda i canyella amb pols.

Can Menció, de Santa Pau

del llibre Russet, 100 anys de ratafia, de Marc Alsina i Pilar Ferrés

http://www.russet.cat

Leave a reply

required*